استاندارد ايزو ISO 22000
استاندارد ايزو ISO 22000

استاندارد ايزو ISO 22000

بی تردید، تامین غذای سالم برای جمعیت رو به ازدیاد جهان ، یكی از مهمترین دغدغه های دنیای امروز ماست.

تحولات ناشی از تكنولوژی پیشرفته در تولید مواد غذایی، نه تنها این نگرانی را كاهش نداده، بلكه با نمایان سازی مشكلات ناشی از مصرف غذاهای صنعتی، همسو با توسعه فرآیندهای مدرنیته و تغییر ساختار زندگی های شهری و روستایی كه نهایتا باعث افزایش مصرف غذاهای فرآوری شده صنعتی و طولانی تر شدن چرخه تولید تا مصرف گردیده است، این نگرانی را تشدید نموده است.

لزوم استانداردهای خاص این صنعت با تمركز بر ایمنی مواد غذایی از اولویت های استاندارد سازی جهانی در سه دهه اخیر بوده است كه حاصل اجراء این استانداردها در سیستم مدیریت مواد غذایی بر اساس ISO22000-2005 متمركز گردیده است.

استاندارد جهانی ISO22000-2005 تهیه شده توسط گروه فنی ISO/TC34 خطرات موجود در ایمنی و سلامت مواد غذایی در نقطه مصرف كنترل می نماید. از انجایی كه خطرات مواد غذایی می تواند در هر مرحله از زنجیره غذایی رخ دهد، كنترل های مناسب در تمامی زنجیره غذایی توسط این استاندارد الزام شده است.

استاندارد ISO 22000 سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ابزاری برای مدیریت ریسك محسوب می شود كه منحصرا برای اطمینان یافتن صنایع غذایی از ایمنی محصولاتشان طراحی شده است.

استاندارد ISO22000، استانداردی پایه ای است كه به سازمانها و شركتها این امكان را می دهد كه ریسكهای مربوطه را شناخته و آنها را به طور اثر بخش از نظر ایمنی و صرفه اقتصادی مدیریت كنند.

دریافت گواهینامه بر اساس این استاندارد، رویكرد سازمان شما را از شیوه سنتی آزمون كیفیت به شیوه تفكر پیشگیرانه سوق می دهد. این استاندارد رویكردی سیستماتیك در اختیارتان قرار می دهد كه كلیه جنبه های زنجیره غذا، از خرید مواد خام تا مصرف نهایی در رستوران، تهیه غذا(catering)، تولید تجهیزات، ماشین آلات و مواد شیمیایی، و بخش خدمات نظیر كنترل آفات، شستشو، حمل و نقل و تداركات را تحت پوشش قرار می دهد.

استاندارد ISO 22000 با دیدگاه انطباق و سازگاری با سایر استانداردهای بین المللی سیستم مدیریت ISO 9001طراحی شده است. بنابراین این استاندارد برای هماهنگی و یكپارچه شدن با سیستمهای مدیریت موجود، ایده آل می باشد.

استاندارد ISO 22000 می تواند در تمامی سازمانها و شركتهایی كه به طور مستقیم و غیر مستقیم در زنجیره غذایی دخیلنـد، مورد استفاده قرار گیرد. این استاندارد به شما امكان ارزیابی و نشان دادن مطابقت محصول در رابطه با ایمنی مواد غذایی و كنترل خطرهای مرتبط با ایمنی مواد غذایی را میسر می سازد.

اهداف استاندارد ISO 22000 :

هماهنگ شدن الزامات مدیریت ایمنی غذا برای تجارت در خلال زنجیره غذایی به صورت جهانی
طراحی یك ارتباط منطقی در كل سازمان جهت مدیریت ایمنی غذا با رعایت الزامات استاندارد
مشاركت همگانی افراد سازمان با انجام هر چه بهتر فعّالیت ها جهت تحقق محصول ایمن
هدف گزاری برای سازمان و جامه عمل پوشاندن به سیاست های تعیین شده
ایجاد اطمینان در مصرف كننده و تضمین محصول سالم
كسب برتری در مقابل رقبا
گواهینامه تایید به عنوان ابزار بازاریابی
همگامی سازمان با جدیدترین متد مدیریتی رایج در جهان

مزایا استاندارد ISO 22000 :

حذف یا كاهش محصولات نا منطبق و برگشتی و توانایی تصمیم گیری و بازسازی محصول نا منطبق
بهبود ارتباطات كاری بین واحدهای مختلف سازمان و بین كاركنان
ایجاد اعتماد در مشتریان سازمان با توجه به شناسایی، طراحی و برنامه ریزی جهت كنترل مخاطرات غذا و اطمینان از محصول سالم
كاهش احتمال به وجود آمدن خطاها و اشتباهات در هر مرحله از چرخه غذا
كاهش هزینه های بازرسی و آزمون به دلیل حذف یا كاهش ایستگاههای بازرسی غیر ضروری و تكیه بیشتر و دقیق تر بر نقاط كنترلی و كنترل بحرانی
كنترل بهینه عملیات و امكانات و تجهیزات جهت تضمین انجام فعالیتها مطابق استاندارد
سیستم باعث میشود كه سازمان در صورت غیبت افراد كلیدی به عملكرد موثر خود ادامه دهد

نویسنده: س. ماهرویی / تاریخ: 1396-8-4
0 131

لطفا در مورد این مطلب نظر دهید

تجارت امن و پایدار
" ترخیص کالای خود را با آرامش خاطر به ما بسپارید "